สูตรอาหารคาวเมนูธัญพืช อร่อยมากคุณค่าใส่ใจสุขภาพ

สูตรอาหารคาวเมนูธัญพืช อร่อยมากคุณค่าใส่ใจสุขภาพ อะไรดีต้องบอกต่ออยู่แล้วกับอาหารคาวเมนูธัญพืช สูตรอาหารเพื่อสุขภาพทั้งอาหารจานเดียวและเมนูกับข้าว ทั้งหน้าตาดีและได้ประโยชน์เต็มคำ

จากที่เคยทำเมนู​​ขนมธัญพืช หรืออาหารว่างจากธัญพืช แม้จะมีประโยชน์แต่ไม่ค่อยอิ่มท้องเท่าไร ลองดัดแปลงเป็นอาหารคาวกันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำอาหารคาวเมนูธัญพืช เช่น ข้าวผัดธัญพืช ข้าวต้มธัญพืช สลัดถั่ว ไข่กระทะธัญพืช กินวนไปได้ตั้งแต่เช้ายันเย็นเลยค่ะ

1. ข้าวอบธัญพืชกับกุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม

ขอเริ่มจากอาหารคาวเมนูธัญพืชง่าย ๆ นั่นคือ ข้าวอบธัญพืชกับกุ้งหมักน้ำผึ้งกระเทียม สูตรจาก นิตยสาร @Kitchen วิธีทำก็แค่เอาข้าวผสมกับธัญพืชแล้วเอาไปหุงจนสุกกินกับกุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม

ส่วนผสม กุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม

• กุ้งสด (ตามชอบ) 8 ตัว
• น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• ข้าวสารผสมธัญพืช 2 ถ้วย
• น้ำซุป หรือน้ำสต๊อก 3 ถ้วย
• ผักลวกตามชอบ (สำหรับเสิร์ฟ)
• ไข่ออนเซ็น (สำหรับเสิร์ฟ)

วิธีทำกุ้งซอสน้ำผึ้งกระเทียม

1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และกระเทียมให้เข้ากัน ใส่กุ้งลงไปหมักอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. หุงข้าวโดยใส่ข้าวสารผสมธัญพืชและน้ำซุปลงในหม้อหุงข้าว คนให้เข้ากัน แล้วหุงตามปกติ
3. ตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่กุ้งลงไปเรียงให้เต็ม ใส่น้ำหมักลงไปครึ่งหนึ่ง รอจนกุ้งสุกตักขึ้น เทน้ำหมักที่เหลือลงไปเคี่ยวจนงวดสำหรับเป็นน้ำซอสราด
4. เสิร์ฟกุ้งพร้อมข้าว ผักลวก และไข่ออนเซ็น

​​
2. ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช

ใครที่อยากกินอาหารคาวเมนูธัญพืชเบาท้องตอนเช้า ขอนำเสนอข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช สูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวมันปูทำเป็นข้าวต้มเปื่อยนุ่มตามชอบ ก่อนเสิร์ฟแต่งด้วยแซลมอนและธัญพืชต่าง ๆ

ส่วนผสม ข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช

• ข้าวมันปู
• แซลมอนรมควัน
• งาขาว-งาดำคั่ว
• อัลมอนด์อบสุก
• เมล็ดบัควีท
• พริกขี้หนูซอย

วิธีทำข้าวต้มข้าวมันปูหน้าธัญพืช

​1. ​ต้มข้าวมันปูให้นิ่มในระดับที่ต้องการ
​2. ​ตักใส่ชาม โรยด้วยแซลมอนรมควัน งาขาว-งาดำคั่ว อัลมอนด์ และเมล็ดบัควีท สุดท้ายโรยพริกขี้หนูซอยเล็กน้อย (เพิ่มความแซ่บเบา ๆ)

​​
3. ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล

อยากชวนแม่ ๆ มาทำข้าวผัดปลาให้ลูกรักสักมื้อ พบกับเมนูข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ความพิเศษอยู่ที่ก่อนเสิร์ฟจะโรยธัญพืชลงไปด้วย ถ้าลูกไม่กินเผ็ดก็ตัดพริกออกไปนะคะ

ส่วนผสม ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล

• ปลานิล​ (​หั่นเต๋า​)​ 100 กรัม
• เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
• น้ำมันพืช ​(​สำหรับทอด​)​
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา
• แครอท ​(​หั่นเต๋า​) ​1 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี ​(​หั่นเต๋า​)​ 1 ช้อนโต๊ะ
• ฟักทอง ​(​หั่นเต๋า​)​ 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง
• ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
• เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด
• เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา
• น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล

1. โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอท บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

​​
4. ข้าวยำธัญพืช

เอาใจสาว ๆ ที่รักหุ่นสวยกับเมนูข้าวยำธัญพืช สูตรจาก นิตยสารรักลูก ใส่ข้าวกล้องกับธัญพืชต่าง ๆ คลุกกับน้ำบูดูจนเข้ากัน

ส่วนผสม ข้าวยำธัญพืช

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
• มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• จมูกข้าว 1 ช้อนชา
• งาดำ 1 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ส้มโอหรือมะม่วงเปรี้ยว ผักพื้นบ้าน ถั่วพู ชะพลู หรือผักอื่น ๆ ตามชอบ

ส่วนผสม น้ำ​ข้าวยำ (น้ำ​เคยข้าวยำ​)​

• น้ำเคยข้าวยำ 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• เต้าเจี้ยวปลอดสารอย่างดี 1 ขวด
• น้ำตาลอ้อย 1/2 กิโลกรัม
• ข่าหั่นแว่นทุบละเอียด 2-3 แว่น
• ตะไคร้ซอย 1 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ

วิธีทำข้าวยำธัญพืช

1. ปั่นเต้าเจี้ยวให้ละเอียด
2. ตั้งหม้อใส่ส่วนผสมของน้ำเคยข้าวยำลงไป เคี่ยวจนเดือด จากนั้นให้เบาไฟ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวต่อจนหอม พอน้ำบูดูข้นแล้วจึงยกลง กรองเอาแต่น้ำบูดูมาใช้
3. จัดเรียงข้าวกล้อง เครื่องเคียง และผักต่าง ๆ ลงในจานอย่างสวยงาม เทน้ำบูดูใส่ในถ้วยเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมกัน

​​
5. อกไก่อัลมอนด์

ลำพังแค่อกไก่อบคงไม่เหมาะกับอาหารมื้อพิเศษ ขอนำเสนอเมนูอกไก่อัลมอนด์ สูตรจาก เว็บไซต์ Easy Cooking จับอกไก่ไปย่างและอบจนสุก ความพิเศษคือ โรยอัลมอนด์บนเนื้ออกไก่ด้วย

ส่วนผสม อกไก่อัลมอนด์

• เนื้ออกไก่ผ่าครึ่ง (จะได้สุกง่าย)
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• น้ำผึ้ง
• อัลมอนด์อบสุก​​
• พาร์สลีย์สับ
• น้ำมะนาว
​​
วิธีทำอกไก่อัลมอนด์ ​​
​​
1. หมักอกไก่กับเกลือและพริกไทย พักทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปย่างในกระทะจนเกือบสุก ประมาณ 90%
2. ทาน้ำผึ้งบาง ๆ ที่ผิวไก่ จากนั้นโรยอัลมอนด์ลงไป และทาน้ำผึ้งบาง ๆ ทับอีกครั้ง
3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที หรืออบจนอัลมอนด์เหลืองสวย
4. นำออกจากเตาอบ โรยพาร์สลีย์สับ บีบมะนาวลงไปตามชอบ

6. แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว

เติมพลังกันด้วยโปรตีนจากถั่วดีไหม ชวนทำเมนูแซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine จับขนมปังย่างทาอะโวคาโดผสมกับถั่วขาว ท็อปด้วยผักสด กินกับนมสดสักแก้วก็เข้าท่า
​​
ส่วนผสม แซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว (สำหรับ 4 ที่)

• ขนมปังซาวร์โดสไลซ์ 4 คู่
• อะโวคาโดสเปรดสำเร็จรูป หรืออะโวคาโดสุก 1/2 ถ้วย
• ถั่วขาวต้มสุกบดหยาบ 1/2 ถ้วย (หรือถั่วขาวกระป๋อง ล้างน้ำเกลือออก)
• ใบโหระพาอิตาเลียนซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นแว่นย่าง 8 ชิ้น
• ดิจองมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกรนมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นุ่ม) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกฮาลาเปโยดอง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก) 1 ช้อนชา
• ผักโขมเบบี้ ปริมาณตามชอบ
​​
วิธีทำแซนด์วิชอะโวคาโดถั่วขาว

1. ผสมอะโวคาโดสเปรดกับถั่วขาว พริกฮาลาเปโยดอง และใบโหระพาอิตาเลียน คลุกให้เข้ากัน
2. ย่างขนมปังให้ร้อนและกรอบ
3. ทามัสตาร์ดทั้ง 2 ชนิดและเนยบนขนมปังให้ทั่ว ตักสเปรดอะโวคาโดถั่วขาวใส่ วางมะเขือเทศย่างและผักโขมเบบี้ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น เสิร์ฟทันที